基本情況🚘：

姓名，江西豐城人✍🏽，1985年9月生，理學博士，高級工程師。

聯系方式：電子郵箱🕙：524649214@qq.com

教育背景：

2002.09-2006.07 贛南師範大學，應用化學專業，獲理學學士學位

2006.09-2011.12 中山大學，分析化學專業，獲理學博士學位

2022.11-2023.11 新加坡國立大學，訪問學者。

工作經歷：

2011.12-2017.06，深圳市計量質量檢測研究院；

2017.07至今 熊猫体育🍧，生物與食品工程學院😉，食品科學與工程專業專任教師🐤🫄🏽，歷任食品系實驗室主任兼系副主任，現食品系教研室副主任🧧。

研究方向：

主要從事食品質量與安全檢測技術、食品農產品真實性鑒定研究等方面的工作。

講授課程：

《食品工藝學》《食品化學》《食品工藝學綜合實驗》《現代食品安全檢測技術》等

學術兼職：

廣東食品學會會員；廣東省科技廳項目評審專家👯‍♂️；知網評審專家;廣東海洋大學，食品科技學院校外導師；茂名市健康管理學會食品安全專委會專家；茂名市水果協會會員💁🏻；茂名市農村科技特派員⛹🏻‍♂️；茂名市高新區生命大健康成功轉化孵化中心專家顧問🦤🥛；熊猫体育創新創業教育導師。食品安全考評員🧑🏼‍🎓；深圳營養學會食物成分分析分會🧑‍🍼，第一屆委員會委員兼秘書。

主要獲獎（自己獲獎或指導學生獲獎）𓀄：

1. AI+”教學創新改革暨熊猫体育第四屆教師教學創新大賽二等獎，2023年👨‍🔬👩🏿‍🔬，排名第一；

2.廣東省第六屆高校（本科）青年教師大賽（工科組）三等獎8️⃣，2022年，排名第一👨🏻‍🌾。

主要承擔項目🎡🧚🏻‍♀️：

1. 廣東高州市科技計劃《中草藥配伍飼料添加劑對雞蛋的品質和存儲性能的提升效果研究》，實施時間2022/04-2025/04，合作單位項目負責人，在研。

2. 茂名市工程中心項目《茂名市蜂產品綜合開發和質量控製工程技術研究中心》🧑🏻‍🦼、高州市財政工貿口專項資金項目，實施時間2020/11-2023/11，合作單位項目負責人，在研✊🏻。

3. 廣東茂名市農村科技特派員項目（茂科字2021（71）號），實施時間2021/11-2024/11，項目負責人，在研。

4. 產學研課題，《發酵型橘紅酒的風味和品質評價研究開發》🧀，實施時間2023/04-2026/04，項目負責人，在研。

5. 熊猫体育自然科學研究項目《基於多種分析技術的代謝組學研究技術在地理標誌水果產地溯源及品質分類中的應用》🚵🏻‍♀️，已結題，項目負責人💂🏻👩🏼‍🦰。

6. 《地理標誌保護產品茂名儲良龍眼產地溯源鑒定技術研究》，廣東普通高校食品科學創新團隊💵🏂🏼，已結題🕵🏽‍♀️🐨，項目負責人💣。

7. 廣東省科技廳項目-廣東協同創新平臺建設（技術貿易與科技服務網絡建設領域，《穩定同位素質譜聯用技術在食醋摻偽鑒別中的應用研究》，已結題，項目負責人。

主要代表性成果：

1. Cen Xiong, Qi Wang,et.al.Tracing the geographical origin of grain vinegar using the stable isotope ratio mass spectrometry and chemometrics. Journal of Food Composition and Analysis 123 (2023): 105554.2.

2. Cen Xiong, Zhiyi Su, Yanjie Zheng et.al. Characterization of the thermal degradation of vinegar and construction of identification model for Chinese geographical indication vinegars by py-GC/MS technique. Journal of AOAC International (2017)100: 503-509 .

3. Cen Xiong, Yanjie Zheng, Yuanna Xing et.al. Discrimination of two kinds of Geographical origin protected Chinese vinegars using the characteristics of aroma compounds and multivariate statistical Analysis. Food Analytical Methods (2016) 9:768–776.

4. Meizhong Luo, Yanjie Zheng, Cen Xiong* et al. A geographical discrimination of Shanxi extra aged vinegars using polyalcohols as the discriminators, Journal of AOAC international. 2013, 96, 1048-1053.

5. 參編《食品化學》，2019年08月，中國石化出版社出版

6. 參編《食品工藝學》，2023年04月♌️，中國輕工業出版社出版社出版